Combinații de fructe: tipuri, arome ideale și compatibilitate

Se știe de mult timp că fructele sunt cea mai sănătoasă și mai ușoară gustare, care nu numai că oferă energie organismului, dar îl umple cu multe vitamine și minerale benefice. Cu toate acestea, pentru cei care preferă produsul, este important să știți care sunt cele mai bune combinații de fructe, astfel încât să vă puteți încânta papilele gustative cu noi arome.

La urma urmei, cunoscându-le, puteți pregăti un smoothie delicios, o salată și chiar un tort de fructe, care nu numai că nu dăunează figurii, ci și oferă organismului substanțele utile de care are nevoie. instrucție 1 În. În acest articol, vor fi descrise cele mai cunoscute combinații de fructe și vom afla cum pot fi combinate cu succes cu legume și fructe de padure.

Care sunt beneficiile fructului??

Medicii recomandă cu tărie să includeți în dieta zilnică cel puțin 5 porții dintr-o varietate de fructe și legume. Acest lucru nu este întâmplător, deoarece aceste produse au efecte pozitive asupra sănătății organismului. De exemplu:

1. Bananele, caisele, grapefruiturile și piersicile conțin beneficii pentru sănătate care ajută la întărirea sistemului cardiovascular.
2. Medicii recomandă pepenii, perele și ananasul pentru problemele gastrointestinale.
3. Toate citricele sunt foarte bune pentru sistemul imunitar și, prin urmare, sunt recomandate în mod special pentru a fi consumate iarna pentru a vă oferi protecție împotriva răcelilor.

Deci, dacă o persoană cunoaște combinația potrivită de fructe, se va putea asigura că sunt pe deplin sănătos O gustare care va îmbunătăți funcția mai multor organe interne deodată.

Regula de bază

Dacă ați luat decizia de a cunoaște combinația potrivită de arome de fructe, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să respectați principala regulă pe care experții culinari o folosesc atunci când combină. Pentru de aceasta în mod convențional Toate fructele trebuie împărțite în 3 grupe: acrișoare, dulci și semidulci. Fiecare are un fruct diferit care este perfect în combinația sa pentru a fi adăugat la anumite feluri de mâncare. Să aruncăm o privire mai atentă asupra fiecărui grup.

Fructe dulci

Când vine vorba de combinații de fructe dulci, ne vin imediat în minte bananele, kaki, smochinele, pepenii și papaya. Acest grup include, de asemenea, diverse fructe uscate: sultane, caise, curmale și prune uscate.

Aceste fructe se combină perfect între ele, precum și cu produse semi-acide. Acestea sunt cel mai adesea adăugate la diverse smoothie-uri și salate. O astfel de combinație excelentă de fructe și fructe uscate permite crearea de amestecuri de fructe uscate și nuci, care completează perfect fulgii de ovăz sau iaurtul natural.

Fructe semi-dulci (sau semi-acrișoare)

Cele mai multe dintre fructele populare în Rusia care pot fi găsite pe rafturi sunt semi-dulci. Acestea se găsesc în mod obișnuit în soiurile de mere, pere, piersici, nectarine, struguri, prune, pepene verde, pepene galben și nectarine.

Nutriționiștii recomandă, în general, combinarea fructelor din acest grup, deoarece acest lucru face ca un fel de mâncare să fie armonios. Cu toate acestea, în unele cazuri, astfel de combinații sunt încă strict interzise. Pepenii și pepenii verzi, care nu pot fi combinați nu numai între ei, ci și cu alte fructe din orice alt grup, sunt cei mai distinctivi dintre toți. S-a constatat că astfel de scheme nu fac decât să provoace probleme grave ale tractului digestiv. Deci, dacă nu doriți să aveți probleme cu stomacul, este mai bine să mâncați pepeni și pepeni numai separat, la aproximativ o oră după masa principală.

În unele cazuri, este permisă combinarea fructelor semi-acrișoare și dulci. Perele cu smochine și curmale și merele cu banane sunt combinații bune. Diferitele combinații pot fi folosite într-o varietate de feluri de mâncare, cu o singură excepție - nu pot fi adăugate la terciuri, deoarece nu se combină bine cu amidonul.

Fructe acrișoare

Nu în ultimul rând, vom lua în considerare fructele amare. Este vorba, în principiu, de toate citricele (mandarine, portocale, lămâi, grapefruit, pomelo, lime). Cu toate acestea, kiwi, rodiile și ananasul pot fi, de asemenea, incluse în acest grup. În cazuri rare, unii nutriționiști includ în această grupă și soiuri de mere, pere și alte fructe acre.

În ceea ce privește combinațiile de fructe, trebuie să știți că acestea funcționează foarte bine împreună, dar numai în cantități foarte mici. Cel mai bine este să le combinați cu fructe semidulci - perele și mandarinele și merele și kiwi în special au un gust deosebit. Adesea, aceste combinații de arome sunt considerate cele mai bune. Dar este important de știut că fructele dulci și cele acre nu trebuie combinate niciodată împreună. Nu numai că vor avea un gust foarte nepotrivit, dar acest tip de dietă poate duce și la procese de fermentație în stomac, astfel încât alimentele nu vor fi bine digerate. În cele mai extreme cazuri, astfel de combinații au dus la apariția ulcerelor sau a gastritei atunci când sunt consumate frecvent.

Cele mai ideale combinații

Desigur, dacă sunteți un experimentator, puteți încerca combinații pe cont propriu prin încercare și eroare. Cu toate acestea, unele dintre cele mai delicioase combinații de fructe sunt cunoscute acum. Iată câteva dintre cele mai populare:

• caisele se potrivesc de minune cu piersicile, prunele și portocalele;
• perele și merele arată bine împreună;
• amestecul de banane, papaya și mango pare exotic;
• banana, nuca de cocos și ananasul pot fi combinate pentru un desert tropical;
• lămâia, mărul și pruna au, de asemenea, un gust minunat împreună;
• dacă reușiți să găsiți litchi în achiziția dumneavoastră, acestea trebuie adăugate la mâncărurile cu citrice;
• portocalele și mandarinele - ca și alte citrice - se potrivesc bine cu strugurii;
• Nectarinele, caisele, perele și prunele asezonate cu suc de lămâie sunt excelente pentru o salată de fructe;
• grapefruit poate fi adăugat la fructe tropicale;
• arome interesante pot fi obținute dintr-un amestec de rodii și mere.

Combinație de fructe într-o prăjitură

Combinația de fructe este incredibil de importantă aici - dacă încălcați regulile, puteți șterge întregul proces de coacere. Așadar, dacă v-ați hotărât să preparați o prăjitură delicioasă cu fructe, cel mai bine este să nu vă dați prea mult peste cap cu biscuiții și cu crema în sine, pentru a preveni orice posibile arome copleșitoare. Cele mai reușite fructe care se adaugă la produsele de patiserie sunt: kiwi, banane, pere, mango, pulpă de portocală sau mandarină, ananas, piersici și pepene galben.

Atunci când alegeți fructele pentru umplutură, este important să vă asigurați că sunt suficient de dulci și nu prea acrișoare, astfel încât să nu copleșească prăjiturile delicate sau să le înece complet. În nici un caz nu trebuie adăugate caise, mere sau pere tari în prăjituri - acestea sunt mai bine rezervate pentru plăcinte.

Combinații de fructe și fructe de pădure

Fructele de padure sunt un tratament incredibil de gustos, care ne uimește pur și simplu cu mirosurile și gusturile lor. Deci, dacă creați combinația potrivită de fructe și fructe de pădure, obțineți desertul sau smoothie-ul perfect. Să vorbim acum despre combinațiile ideale ale acestor două produse:

1. Merișoarele trebuie combinate cu fructe dulci, deoarece sunt puțin acrișoare de unele singure. Așadar, dacă faceți o bucată de afine, mango și perele și merele dulci sunt ideale.
2. Afinele sunt cel mai bine însoțite de portocale, coacăze negre sau mere verzi, care vor îndulci amărăciunea.
3. În mod surprinzător, cătina de mare pare să se potrivească aproape perfect cu toate fructele colorate în portocaliu. Deci, le puteți combina în siguranță cu portocale, ananas, caise, banane și kaki.
4. Dar este foarte dificil să combinați cătina de mare cu alte fructe - merge cel mai bine cu afine, zmeură, afine și mure;
5. Afinele își pun în evidență mai bine aroma lor cu multiple fațete cu portocale. Cu toate acestea, astfel de combinații nu sunt foarte bune în produsele de patiserie, așa că sunt cel mai adesea folosite în cocktailuri alcoolice.

Combinații de coacere

Dacă doriți să creați combinația perfectă de fructe de pădure și fructe de pădure într-o prăjitură, merită să vă uitați la următoarele variante:

1. Căpșunile sunt fructele cele mai des folosite în prăjiturile cu burete de vanilie, dar se pot adăuga și piersici, portocale, banane, cireșe și kiwi. Aceste combinații nu vor face decât să pună în valoare boabele în sine, oferindu-le un nou profil de aromă.
2. Zmeura este o boabe cu adevărat versatilă care merge bine cu alte fructe. Poate fi adăugat la prăjituri cu portocale, prune, caise și cireșe. Cel mai bun dintre toate Pentru această prăjitură, faceți prăjituri de burete întunecate, deoarece zmeura este o modalitate excelentă de a ușura gustul ciocolatei amare.
3. De asemenea, cireșele se potrivesc de minune cu ananasul, prunele, citricele, zmeura și căpșunile. Astfel de produse de patiserie, mai ales atunci când se adaugă condimente precum scorțișoara, se vor juca cu noi, neobișnuite, dar destul de plăcută gusturi.

Consumul de alimente corecte

Destul de des, oamenii cred că dacă încep să mănânce fructe și legume, mănâncă automat corect. Cu toate acestea, acest lucru nu este cazul, deoarece salatele făcute cu alimente care sunt pur și simplu la îndemână sunt departe de a fi adesea sănătoase și gustoase. instrucție 1 În. Este important să știi care sunt combinațiile potrivite de fructe și legume, astfel încât să puteți de a pregăti o masă fără a provoca o adevărată agitație a sistemului digestiv.

De exemplu, regula de bază este că acizii și amidonul nu trebuie niciodată combinate între ele. Adică, fructele acre și semiacrișoare sunt cel mai bine evitate la aceeași masă cu cartofi sau pâine. Astfel de combinații duc la o situație în care toate enzimele utile sunt neutralizate și alimentele pur și simplu nu mai sunt digerate.

De asemenea, este mai bine să nu combinați zahărul și grăsimile, adică fructele cu alte alimente bogate în acizi grași - printre acestea se numără avocado și măsline.

Combinația potrivită de fructe și legume

Numai fructele și legumele sunt incredibil de bune pentru organism, deoarece conțin o mulțime de aminoacizi esențiali, vitamine și minerale. Trebuie să știți, Trebuie să știți cum să le combinați corect pentru a obține cele mai multe beneficii:

• pentru a stimula sistemul imunitar, puteți combina morcovii și merele într-o salată;
• O combinație de roșii, mere și morcovi este ideală pentru îmbunătățirea culorii și texturii pielii;
• Combinația simultană de castraveți, țelină și mere se spune că este o măsură preventivă excelentă împotriva cancerului și scade colesterolul;
• Merele, ananasul și pepenii verzi în combinație ajută la curățarea organismului și la eliminarea tuturor toxinelor dăunătoare, precum și la îmbunătățirea funcției renale și hepatice.

Bineînțeles, acestea nu sunt toate combinațiile cunoscute. Cu toate acestea, dacă cunoașteți regulile care trebuie respectate atunci când se combină, va fi foarte ușor să obțineți un rezultat semnificativ. Deci, dacă ați prins deprinderea, puteți începe să vă pregătiți propriile mese și să creați noi arome.

Concluzie

Așadar, în acest articol, ați aruncat o privire la ce combinații de fructe puteți face într-o prăjitură, salată, smoothie și alte feluri de mâncare din proprie inițiativă. Deci, dacă respectați regula de bază existentă și combinațiile de arome populare, puteți găti cu ușurință cele mai variate feluri de mâncare care pur și simplu îți vor uimi imaginația. Astfel de salate de fructe sunt excelente gustări dietetice, mai ales atunci când sunt asezonate cu iaurt natural și puțin unt de nuci. Așa că merită să vă informați mai întâi, în mod corect Trebuie să combinați fructele și apoi puteți începe să faceți.