Cu ce se servește orezul: opțiuni de feluri de mâncare la care orezul este servit ca garnitură

Orezul, împreună cu grâul, secara și porumbul, este numit pâinea umanității cu un motiv întemeiat. Această cereală este originară din Asia de sud-est. Nu este surprinzător faptul că, de-a lungul a peste patru mii de ani de cultivare, a crescut multe soiuri de orez. Se găsește în varietăți cu bob lung și bob rotund. Principala diferență este că se gătește diferit. De exemplu, există orez lustruit, orez natural, orez fiert și orez sălbatic. Cu cât boabele sunt mai măcinate, cu atât fierb mai repede. Dar trebuie să știți, de asemenea, că cantitatea de nutrienți dintr-un astfel de produs este, de asemenea, diminuată.

În Rusia, orezul a apărut pentru prima dată în urmă cu aproximativ trei sute de ani. Și până acum, din păcate, este folosit mai ales pentru a găti terci. Dar în Asia, de unde provine, orezul este un aliment popular. Se folosește la prepararea de salate, supe, feluri principale și chiar deserturi. În Rusia, orezul este preparat ca o garnitură. Cu ce să servești un astfel de terci? Cu ce alimente se potrivește cel mai bine?? Acesta este subiectul articolului nostru.

Cum se servește ca garnitură

Răspunsul la întrebarea cu ce se combină orezul depinde:

• depinde de ce fel de cereale este;
• Poate fi gătit într-o varietate de moduri.

Sunt de acord că, dacă ați fiert un terci subțire și vâscos, un fel de mâncare uscată, cum ar fi schnitzel sau pește prăjit, ar merge bine cu el. Dar dacă orezul este uscat și sfărâmicios, are nevoie de sos. Există, de asemenea, multe moduri diferite de a servi garnitura. Orezul lipicios poate fi transformat în bile delicioase cu o lingură de înghețată. Sosul trebuie servit separat, într-un bol. Orezul uscat se servește într-un bol. Se așază un fel de mâncare principală (carne, pește sau legume) în sos.

Dar este posibil să se procedeze altfel. Amestecați garnitura cu bucăți mici, alungite, din felul principal. Puteți "lustrui" acest fel de mâncare încălzindu-l într-un cuptor sau cuptor cu microunde sub un capac de brânză. Experimentați, folosiți experiența străină: mâncăruri precum paella spaniolă și risotto italian sunt delicioase cu. Garnitura poate fi, de asemenea, ascunsă în mijlocul. De exemplu, puneți terciul între două straturi de varză călită.

Cu sos de carne

Dacă ați preparat orez fiert uscat ca garnitură, este delicios cu sos. Stroganoff de vită se potrivește cel mai bine cu acest terci, dar puteți folosi și alte tipuri de carne, inclusiv carne de porc.

1. Mai întâi se toacă mărunt ceapa și se rade grosier morcovul.
2. Se toarnă puțin ulei vegetal sau untură într-un cazan sau într-o cratiță adâncă.
3. Când grăsimea este bine încinsă, se pune ceapa în ea. Așteptați până când acestea sunt ușor aurii.
4. Adăugați morcovii la ceapă. Le vom soteza.
5. Tăiați carnea în felii alungite. Se adaugă la legume.
6. Trebuie să "sigilăm" fibrele. Așa că amestecați carnea doar de câteva ori.
7. Apoi se adaugă în cazan sau în tigaie cu puțin bulion (sau apă fiartă) și se fierbe până când carnea de vită stroganoff este moale.
8. Apoi se adaugă o lingură sau două de pastă de tomate.
9. Ajustați densitatea sosului cu făină.
10. Se așază o grămadă de orez pe o farfurie de servire. Deasupra se pune carnea în sos.

Orez cu pește copt în folie de aluminiu

Această garnitură poate fi servită fără sos. Principalul lucru este ca terciul de orez să nu fie prea lipicios sau prea uscat. În orice caz, asezonați-o generos cu unt. Orezul și peștele fac o pereche bună. Dar cum să gătești ultima?? Răspunsul la această întrebare depinde de modul în care se prepară grișul. De exemplu, aveți orez fiert ca garnitură. Cu ce se servește terciul? Peștele copt în folie de aluminiu este potrivit.

Această metodă de gătire păstrează umiditatea în interiorul carcasei. Peștele este suculent, fraged și moale. Gătitul în folie de aluminiu previne descompunerea merluciului sau a polacului în fibre inestetice (ca la prăjire sau fierbere). Somonul sau somonul își va păstra grăsimea, care este un sos suplimentar pentru garnitura de orez. Coacerea peștelui în folie de aluminiu este extrem de ușoară. Pur și simplu decojiți și eviscerați peștele, tăiați-l în bucăți și presărați-l cu mirodenii. După 10 minute, înfășurați-l în folie de aluminiu. Puneți o crenguță de mărar și o felie de lămâie în fiecare plic de aluminiu.

Cu pește prăjit

Carcasa trebuie curățată de solzi și eviscerată. Dacă peștele este mare, tăiați-l în porții. Înainte de a se prăji, trebuie să se facă o levănțică dintr-un ou sărat și făină. Dar dacă peștele este suficient de gras, puteți face fără el. Pur și simplu se acoperă bucățile mai întâi cu mirodenii și apoi cu făină. Se prăjește pe ambele părți.

Orice fel de orez alb este bun, atât lung cât și rotund. Principalul lucru este ca terciul să nu fie prea uscat. Dar chiar și în acest caz există o soluție. Pregătiți un sos de smântână delicios pentru a însoți orezul și peștele. Atât bechamel, cât și olandeses sunt bune. Serviți mâncarea cu legume proaspete, fierte sau la grătar.

Cu pește înăbușit sau conserve de pește

Terciul tău este prea vâscos și lichid? Nu lăsați să vă deranjeze întrebarea despre ce să serviți orezul de această consistență. Deschideți conservele de pește. Poate fi servit în ulei sau sos de roșii, dar nu în suc propriu. Se toarnă conținutul cutiei în terci și se amestecă. Dacă peștele este mare (capelin, somon gras), trebuie să îndepărtați mai întâi oasele din el. Sosul din conservă va lega boabele de orez și va face un fel de mâncare gustos.

Studenți, luați aminte: puteți deschide mai mult decât o conservă de sardine sau de boi pentru această garnitură. Orice altă conservă este suficientă. Oricine a servit în armată știe că orezul fiert este un fel de mâncare consistent și simplu. Carnea trebuie doar să fie tăiată în fibre și amestecată în terci. Iar peștele - același capelin, doar că proaspăt - poate fi fiert. Se sotează ceapa până când devine aurie. Apoi se pune peștele și se adaugă puțină apă. Se condimentează cu sare și condimente și se fierbe până când se înmoaie. Un astfel de pește cu mult sos se potrivește bine cu terciul excesiv de uscat.

Cu pui

Există mai multe tipuri de griș de orez la vânzare în acest moment. Așa cum am menționat mai sus, cel mai util este cel necopt. Culoarea bobului variază de la galben deschis la maro închis. Sunt greu de digerat, motiv pentru care sunt considerate dietetice. De asemenea, este bun pentru diabetici. Dar cu ce să serviți orezul brun cu boabe lungi? Aceasta ar fi bună pentru păsări de curte și alte tipuri de carne. Orezul brun va avea un gust și mai bun dacă îl preparați folosind o rețetă orientală - cu sos de soia, de exemplu, sau turmeric.

1. Deoarece boabele nefierte necesită mult timp pentru a fi fierte, pregătim în prealabil garnitura.
2. Apoi se toarnă puțin ulei în cazan. Când uleiul s-a încins, se adaugă puiul tăiat în bucăți. Va începe să se usuce.
3. Să așteptăm să se evapore.
4. Se mai toarnă puțin ulei și se adaugă legumele tocate (ceapă, ardei) sau ciupercile.
5. Se fierbe până se înmoaie.
6. Acum este timpul pentru terciul de orez brun fiert.
7. Se adaugă sosul de soia și condimentele.
8. Se fierbe timp de aproximativ cinci minute sub un capac.
9. Pentru a servi, se stropește cu suc de lămâie verde. Se poate adăuga un strop de ierburi proaspete.

Cau pad

Cu ce să servești orezul dacă frigiderul este "plin de zacuscă" și nu există nimic altceva decât ceapă, ouă și sos de soia? Nu fiți trist: acesta este amestecul potrivit de ingrediente pentru Thai cau pad thai. Începeți prin a găti orezul până când este complet fiert. Cel mai bun dintre toate Luați boabe albe de iasomie cu un bob moderat alungit. Toate celelalte ingrediente din farfurie trebuie să fie pretăiate, deoarece procesul de prăjire merge foarte repede. În Thailanda se folosește un wok special și o căldură mare pentru a face kau pada, dar într-o bucătărie europeană puteți folosi o oală obișnuită, cu pereți înalți.

1. Se toarnă uleiul.
2. Când este fierbinte, se adaugă ceapa tocată, 2 căței de usturoi și un sfert de ardei iute.
3. Se adaugă două ouă și trei linguri de sos de soia.
4. Se adaugă în tigaie. Se amestecă.
5. Se pune cu lingura terciul de orez răcit.
6. Se mai toarnă puțin sos de soia.
7. Se gustă și se condimentează cu sare. Se prăjește ușor și se amestecă timp de 10 minute.
8. Se servește orezul cu un ou prăjit și un strop de suc de lămâie.

Cu amestec de legume

Există o mulțime de legume congelate la vânzare în aceste zile. Producătorii fac amestecuri ale acestora - "mexican", "hawaiian", "portughez" etc. д. Acesta este tipul de orez pe care bucătarii de orez îl folosesc în special pentru a găti supe. Dar dacă nu știți cu ce să serviți orez pentru vegetarieni, atunci cumpărați un astfel de amestec ca fel de mâncare principală. Pentru a face lucrurile mai repede, gătim în multicooker.

1. Se toarnă puțin ulei de măsline într-un bol cu apă.
2. Adăugați un pachet de amestec de legume (eu prefer "portugheză"), o linguriță de cimbru, un vârf de cuțit de sare și un vârf de cuțit de piper negru măcinat.
3. Adăugați o cană (200 de grame) de griș de orez nefiert. Pentru acest fel de mâncare, rețeta recomandă un amestec de boabe albe și brune lungi.
4. Se toarnă aproximativ 600 ml de apă.
5. Porniți multicookerul pe modul "Tocană" timp de 25 de minute.
6. Dacă folosiți un alt tip de orez, consultați timpul de gătire de pe pachet.

Cu ciuperci

Faci o cină italiană și ai orez ca garnitură? Cu ce să servești gropi fierte - o chestiune de curs. Bineînțeles, cu ciuperci. Dacă nu Vom lua ciuperci obișnuite, putem lua și ciuperci marinate. Dar trebuie să le scoți din borcan într-o strecurătoare în prealabil, ca să se scurgă tot lichidul.

1. Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie și se adaugă câțiva căței de usturoi.
2. Așteptăm ca grăsimea să le absoarbă aroma. Apoi se scot cuișoarele și se pune ceapa tocată în untul cu usturoi.
3. Când este auriu și moale, se adaugă ciupercile tocate.
4. Îndepărtați tulpina și semințele de la ardeiul roșu.
5. Se taie pulpa în cubulețe și se adaugă și ea în tigaie.
6. Se amestecă și se garnisește cu orez fiert. Sare, dacă este necesar.
7. Radeți două tipuri de brânză (de exemplu, parmezan și cheddar).
8. Se amestecă bine încă o dată.
9. Se amestecă vasul în porții.
10. Se toarnă puțin sos marinara pe platourile de servire. Se răstoarnă ușor bolul astfel încât orezul să cadă ca un cilindru.

Cu ce altceva ar trebui să servim orezul nostru??

Aceasta nu este nicidecum o listă completă de mâncăruri potrivite pentru cereale. De exemplu, orezul se potrivește bine cu toate tipurile de carne și cotlete de pește, atât fierte, cât și la aburi. Terciul poate fi servit și cu cotlete, schnitzel, friptură. Puiul la grătar ar fi, de asemenea, o bună asociere pentru orez.

Această cereală este o garnitură grozavă pentru diferite tipuri de legume, cum ar fi dovlecei sotați, ardei copți, varză călită, fasole verde fiartă, broccoli și așa mai departe. Pe scurt, orezul - datorită gustului său neutru - se potrivește cu majoritatea alimentelor. Și terciul de lapte vâscos poate servi bază pentru deserturi.