Ce să înlocuiască ricotta: arome, produse similare, sfaturi

brânza ricotta, care este acum folosită în mod activ atât pentru feluri principale, cât și pentru deserturi, a venit în Rusia din Italia. Cu toate acestea, dacă îl cumpărați într-un magazin, puteți obține cu ușurință un produs de calitate scăzută care va strica doar gustul alimentelor. De aceea este foarte important să știm, decât poți Înlocuiți ricotta în gătit în așa fel încât să nu aibă niciun efect asupra rezultatului final. În prezent, în Rusia pot fi găsite mai multe produse analogice care pot îndeplini rolul de ricotta, dacă este necesar.

Puțin despre produs

Strict vorbind, ricotta nici nu poate fi numită brânză, deoarece este făcută din zerul rămas de la alte tipuri de brânză. Se caracterizează printr-o aromă delicată, cremoasă, cu o ușoară notă de dulceață, cu o consistență ușor granuloasă. Procesul de fabricare a ricotta poate fi dedus din numele său... Dacă traduceți cuvântul din italiană, obțineți "reconstituit".

Toate acestea au determinat bucătarii să nu fie de acord și să numească ricotta o brânză moale, un caș ușor, sau chiar un tip de brânză de caș. Dar, indiferent de cum îl numiți, concluzia este aceeași - este considerat unul dintre cele mai delicate și mai gustoase din categoria sa. Este, de asemenea, ambalat cu o mulțime de vitamine și minerale sănătoase, care sunt foarte bune pentru pentru copii și persoane cu un stil de viață activ. Iar conținutul său scăzut de calorii îi permite să fie inclus în meniuri pentru persoanele care pierd în greutate oamenii să își diversifice alimentația.

Opțiuni de înlocuire

Dacă vă întrebați dacă ricotta poate fi înlocuită în rețetele care o cer, răspunsul este destul de pozitiv. Brânza în sine, deși relativ ieftină, este disponibilă în multe magazine, în special în mediul rural, poate fi foarte complicat. Așa că faceți câteva cumpărături și alegeți unul dintre următoarele produse, care pot fi destul de asemănătoare ca gust.

Brânză de vaci

Brânza ricotta obișnuită ar putea fi răspunsul la ceea ce puteți înlocui ricotta într-o rețetă. Dacă alegeți un produs de calitate, acesta este destul de capabil să înlocuiască brânza în ceea ce privește consistența și blândețea gustului. Există, totuși, câteva particularități de care trebuie să ținem cont. ricotta este mai maleabilă și conține mult mai multă grăsime, așa că poate ajunge să fie puțin uscată. Cu toate acestea, brânza de vaci este mai utilă pentru sănătate. În general, utilizarea cașcavalului în loc de ricotta este excelentă atunci când doriți să o folosiți ca umplutură în cantități mici pentru mâncăruri precum lasagna sau alte mâncăruri care necesită o brânză cu o aromă ușoară.

Smântână acră

Dacă aveți nevoie de un sos sau de un topping pentru un fel de mâncare, răspunsul la întrebarea cum să înlocuiți ricotta este pur și simplu smântână rustică. Fabricat inițial prin fermentație, care presupune adăugarea de bacterii lactice la crema naturală. Cu toate acestea, deoarece smântâna are o consistență foarte lichidă, poate fi folosită ca înlocuitor al ricotta în mâncărurile lichide. Acesta este un sos deosebit de bun pentru legume și ca sos pentru biscuiți și chipsuri, deoarece absoarbe perfect aromele și aromele diferitelor condimente și ierburi.

Cu toate acestea, cel mai frecvent interes pentru ceea ce poate înlocui ricotta este în coacere, deoarece această brânză este inclusă într-o serie de toppinguri pentru prăjituri și biscuiți. În acest caz, smântâna este într-adevăr cea mai potrivită opțiune.

Brânză tofu

Dacă treceți la întrebarea cu ce puteți înlocui ricotta în produsele de patiserie și într-o serie de alte feluri de mâncare Pentru vegani, este o idee bună să cumpere faimoasa brânză japoneză tofu. Se obține prin fermentarea laptelui de soia și apoi prin comprimarea și înmuierea masei rezultate pentru o perioadă lungă de timp. Cu toate acestea, trebuie să țineți cont de faptul că acest produs este aproape complet lipsit de gust, deci poate fi folosit în mâncăruri de ricotta numai după adăugarea de ierburi și condimente.

Dacă treceți de la ricotta la tofu, stoarceți-l mai întâi și apoi folosiți un blender pentru a face ca brânza să aibă o consistență asemănătoare cu cea a ricotta. Această variantă de substituție este excelentă pentru cei care suferă de intoleranță la lactoză, precum și pentru cei cărora li se recomandă să consume produse bogate în proteine, dar sărace în carbohidrați și grăsimi.

Mascarpone

Întrebarea cea mai frecventă pusă de hostess este dacă ricotta poate fi înlocuită cu mascarpone. De fapt, această variantă de înlocuire ar fi destul de reușită, deoarece această brânză moale este, de asemenea, de origine italiană și este adesea folosită într-o serie de deserturi naționale. Cu toate acestea, înainte de a vă decide ce înlocuitor pentru brânza ricotta trebuie să țineți cont de caracteristicile speciale ale acestui produs: Mascarpone are consistența unei creme obținute prin adăugarea de acizi citrici, tartrici și oțet la materia primă.

Mascarpone are un gust foarte acrișor din această cauză. Prin urmare, ar trebui să fie înlocuită cu ricotta numai în mâncăruri care conțin produse cu gust și aromă puternică. De asemenea, mascarpone este o brânză mult mai grasă și mai groasă, ceea ce înseamnă că trebuie frământată înainte de utilizare pentru a crea o consistență mai potrivită.

Sfaturi pentru gospodine

Cele de mai sus nu sunt toate răspunsurile la întrebarea cum se poate înlocui ricotta. Dacă este necesar, crema de brânză, paneer, brânză de vaci și brânză de capră sunt, de asemenea, opțiuni excelente. Cu toate acestea, înainte de a lua o decizie precisă cu privire la înlocuiri, trebuie să vă gândiți cu siguranță la ce fel de mâncare pregătiți. Este în funcție de opțiunea pe care doriți să o alegeți, deoarece acestea au gusturi și consistențe diferite. De exemplu, mascarpone este ideală pentru produse de patiserie, dar paneer merge bine cu curry sau legume. Așadar, înainte de a lua o decizie precisă, ar trebui să vă ghidați nu atât de mult după ceea ce este disponibil pe raftul magazinului din fața dvs., ci după rezultatul final pe care îl doriți de la un fel de mâncare. Ei bine, pentru a face ca înlocuitorul să aibă o textură mai cremoasă, merită să adăugați o cantitate mică de iaurt natural la el.

Concluzie

După cum puteți vedea, găsirea unui echivalent sau a unui înlocuitor pentru ricotta italiană este destul de simplă. Da, pot avea o consistență puțin diferită, așa că este posibil să fie nevoie să fie amestecate înainte de a fi adăugate la un fel de mâncare, sau chiar condimentate cu ierburi și condimente. Cu toate acestea, în cazurile în care ricotta reală nu este disponibilă, această opțiune de substituire este cea mai bună modalitate de a face un fel de mâncare delicioasă fără a pierde timp pe self-made brânză.